万圣节在每年的11月1日，是西方传统节日。然而现在大家都庆祝“万圣节前夕”(Halloween)，也就是在10月31日庆祝。万圣节源自古代凯尔特民族(Celtic)的新年节庆，此时也是祭祀亡魂的时刻，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬。当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。
“万圣到，吃南瓜。”南瓜是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。
另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。南瓜之所以如此受到大家的喜爱，除了在万圣节时，可以用南瓜作出趣怪的造型外、南瓜等之外，还和南瓜富含维生素B6和铁这两种营养素有关，都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖。
关于万圣节的南瓜美食推荐
一、红豆南瓜饼
材料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙。
做法：
1、南瓜洗净切成片，越薄越好，放入蒸笼蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用;在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要摇匀，放置半小时;将面团搓成长条;切成小剂子备用。
2、将红豆沙提前搓成小团备用，取一块切好的剂子，用拇指缓慢碾成边缘薄中间厚状，把豆沙团放入其中包裹起来，慢慢在手中按成薄厚均匀的小饼;将小饼两面均匀的蘸上白芝麻备用。
3、平底锅加食用油，微热后将制好的南瓜饼胚放入锅中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，两面煎制金黄即可。
二、椰汁西米南瓜汤圆
材料：椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖适量。
做法：
1、锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
2、捞起西米，放入凉开水中。南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。
3、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。
三、蛋黄焗南瓜
材料：老南瓜、咸蛋黄、油、生抽、蒜蓉。
做法：
1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。熟咸蛋黄压成泥状。
2、坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。
四、南瓜面包
材料：高筋面粉300克、黄油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少许葡萄干。
做法：
1、小南瓜削皮，蒸熟，捣成南瓜泥备用。面粉内加入南瓜泥、酵母、砂糖、黄油、牛奶(如果南瓜泥水分较大，牛奶应酌情减量)和成面团，放置在温暖处发酵。发酵好的面团，分成若干，团成小面团，饧发10分钟。
2、用筷子在每个小面团上按出两道倒V形的痕迹，并插上一粒葡萄干做南瓜的蒂。造好型的小面团放在温暖处二次发酵。待面团发至原来一倍大时，放入烤箱，180℃，烤制15分钟左右。晾凉后，用巧克力等装饰即可。
五、南瓜蒸肉
材料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法：
1、五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时;南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。
2、将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时;葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。
六、南瓜焖排骨
材料：排骨500克、南瓜300克、葱花和姜丝适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙。
做法：
1、南瓜切稍微大点的块;把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分;锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色;放入葱花和姜丝爆香;加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
2、加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖;约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
七、紫菜虾米南瓜汤
材料：老南瓜100克，紫菜10克，虾20克，鸡蛋1枚，冬菇50g，鲜鱿20g。酱油、猪油、黄酒、醋、味精、辣椒各适量。
做法：
1、先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。
2、再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。
八、玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3个、玉米粉、糯米粉、冰糖适量。
做法：
1、将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分钟，然后将煮烂的南瓜压成面糊状。
2、锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底。开锅将南瓜放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。
【万圣节蛋糕】
蛋糕体材料：黄油80g、细砂糖80g、全蛋液80g、香草精1勺、奶油奶酪(切丁)40g、奶油奶酪(隔热水软化)40g、原味优格10g、低粉50g、红曲粉5g、泡打粉1/2小勺、红色色素2滴、南瓜泥50g、低粉60g、南瓜粉5g
巧克力酱材料：苦甜巧克力20g、清水40ml、细砂糖12g、淡奶油20ml
巧克力镜面材料：巧克力酱80g、苦甜巧克力80g、淡奶油65ml、软化黄油16g
装饰：松露巧克力少许、融化白巧克力适量、蓝色蛋白糖霜少许、红色色素/黑色色素各少许、镜面果胶适量、红色色素1滴、融化白巧克力适量、黑色蛋白糖霜少许
步骤：
1.黄油室温软化，加入糖搅打均匀。
2.分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀。
3.分成2等份，取一份滴入红色色素，加入软化的奶油奶酪和原味优格拌匀。
4.低粉、红曲粉、泡打粉混合后筛入拌匀，装入裱花袋备用。
5.另一份黄油糊加入南瓜泥混合拌匀。
6.低粉、南瓜粉、泡打粉混合后筛入拌匀，装入裱花袋中。
7.挤少量入模具，放几粒切丁的奶油奶酪，交替挤入模具至7分满。烤箱预热180度烤25分钟左右。
8.取出后放网架上晾凉。
9.用融化白巧克力制作骷髅和小鬼装饰，凝固后使用。
10.松露巧克力搓揉成越0.5克/个。
11.用牙签插入，裹上一层融化白巧克力。
12.凝固后用蓝色蛋白糖霜、黑色色素和红色色素装饰。
13.巧克力酱所有材料混合煮沸。晾凉后使用。
14.苦甜巧克力切碎，慢慢倒入煮沸的淡奶油混合均匀。
15.加入软化黄油顺时针搅拌均匀。
16.倒入晾凉的巧克力酱顺时针搅拌均匀。
17.降温至35-40℃时淋在蛋糕表面。
18.镜面稍凝固后，淋上加入色素的果胶，装饰眼球、骷髅、小鬼即可
小贴士：配方液体含量比较大，搅拌时会出现水油分离现象，筛入粉类就好了，无需在意。将南瓜去皮蒸熟过筛后使用，如果水分含量高可以上火稍超干些。切丁的奶油奶酪冷藏后使用。